lunes, 22 de junio de 2015

El Labskaus


El Labskaus es el plato más típico de Hamburgo y también un plato que no da ninguna gana de comerlo; no es para nada que en otras regiones de Alemania bromean llamandolo Biomüll o sea desechos orgánicos. La verdad es que al atreverse a comerlo no es nada mal y no se descarta repetir.

Aquí la receta original del Labskaus, pero si ya estais en Hamburgo y quereis probar el original, aquí hay un par de consejos sobre donde comer el Labskaus.

  • 800g de carne de vacuno salada
  • 750g de patatas hervidas
  • 4 cebollas sin piel
  • 4 pepinos aliñados
  • 1 vaso de remolacha
  • 2 filetes de arenque
  • 4 huevos
  • 1 hoja de laurel
  • pimienta
Dejar hervir la carne de vacuno con las especias en 0,5l de agua y dejarla cocer lentamente. Pasar la carne, las remolachas, los pepinos y las cebollas en la máquina para picar la carne. Aplastar las patatas y mezclarlas con la carne, añadir un poco del caldo de la carne y la sal si necesario.
Servir en un plato el compuesto acompañado con los huevo fritos y los filetes de arenque y buen provecho!