Störtebeker: tomar otra cerveza en Hamburgo

La cerveza más famosa y también un poco símbolo de Hamburgo es sin duda el Astra. Pero, si ya la habeis probado y estáis hartos, hay muchas cervezas más que se elaboran por el norte de Alemania y que merece beberlas.

Entre mis favoritas hay las cervezas Störtebeker: una cerveceria con casi 200 años de historia que en los últimos años está teniendo un crecimiento muy fuerte y ahora tiene también su propio bar/tienda/restaurante en la misma Elbphilharmonie.

Esta cervecería está situada en Stralsund una ciudad por el mar Báltico de frente a la isla de Rügen y cuyo casco histórico es patrimonio de la humanidad. Por su localización geografica esta cerveza tiene un fuerte carácter maninero que se refleja en la etiqueta molona y en el nombre, Störtebeker, el pirata de Hamburgo.

Son muchas las variedades de esta marca, la mayoría con nombres que recuerdan los mares del norte. No es facil entcontar estas cervezas del grifos en bares y restaurantes y también los supermercados no las tienen todas. Si queréis probarla la opción mejor es ir a la tienda en el Elbphilharmonie donde las tienen todas y se puede hacer la ronda de degustación.

Las ligeras

Las primeras cuatros son cervezas claras y ligeras, las que se pueden tomar en cualquier momento: durante la comida, en un bar o en la playa.

Atlantik-Ale: es una cerveza clara y ligera con 5,1% de alcohol de sabor un poco amargo.
Bartik-Lager: una cerveza ámber con 5,5% de alcohol, aromática y con buen cuerpo .
Pilsner-Bier: otra cerveza clara y ligera con 4,9% de alcohol de sabor suave y con un toque amargo.
Keller-Bier 1402: cerveza muy clara, de cuerpo muy ligero y con sólo 4,8% de alcohol, pero de sabor muy amargo.

Las interesantes

Estas cuatro cervezas tienen más carácter y necesitan más tranquilidad para saborearlas bien.  Mejor tomarlas sentados leyendo un libro o hablando entre amigos.

Schwarz-Bier: es una cerveza muy oscura, practicamente negra sin ser una Stout. Tiene mucho cuerpo, espuma densa y 5,0% de alcohol. El sabor tiene un toque de malta tostada sin molestar.
Hanse-Porter: es una cerveza muy oscura pero no negra, de cuerpo bastante ligero y bajo contenido de alcohol, sólo 4%. De todas formas es una cerveza diferente: tiene aroma a caramelo, es dulce y tiene burbujas muy finas que se perciben en la boca con una sensación de aterciopelado. Por este sabor muy especial no cabe bien cómo aperitivo o para tomarla durante las comidas; mejor tomarla con el postre o después de la comida. Si hay que probar una de estas cervezas es la que más merece tenendo cuidado que una botella de 33cl es perfecta, una de 50cl a lo mejor empalaga.
Roggen-Weizen: entre todas es mi favorita. Si quereis beber una cerveza muy rica sin ir a cosas demasiado extrañas como la Hanse-Porter esta es la que teneís que probar. El nombre significa centeno-trigo y efectivamente es cerveza también de centeno, que hasta que la encontré tampoco sabía que se podía hacer cerveza de centeno. Es una cerveza marón oscuro de 5,4% grados con burbujitas muy pequeñas que le dan consistencia cremosa sin serlo de verdad. El sabor es ligeramente dulce sin empalagar y, como lleva tambíen una parte de trigo, con regusto de plátano.
Bernstein-Weizen: una cerveza de trigo y cebada y por eso no llega a ser una cerveza blanca, mas bién el color es ámber claro y opaco. Cómo las otras tiene mucho cuerpo, el perfume es muy intenso y el sabor tiene un toque a plátano. El contenido de alcohol es del 5,3%.

Las especiales

Son cervezas tienen algo especial en su elaboración, sabores peculiares y no es nada facil encontarlas para probarlas. Son para verdaderos aficionados a la cerveza y que quieren conocerlas todas.

Glüh-Bier: No es estrictamente una cerveza, sino una mezcla de cerveza y zumo de saúco. Se produce una vez al año y está a la venta en los supermercados sólo en invierno. El color es rojo rubí y cómo dice el nombre, cerveza incandescente, se puede tomar fría y también caliente. El sabor es dulce sin molestar y casi parece un zumo. Es una cerveza pensada por el invierno y aromatizada con especias invernales (clavos y canela entre las otras) por lo que es ideal para acompañar galletas navideñas y muy poco indicada para comidas y el verano. El zumo de saúco esconde el alcohol y da la sensación que sea muy ligera a pesar de sus 5 grados.
Scotch-Ale: Es un tipo de cerveza de origen escocés, se hace con malta para whiskey y también se le añaden aromas para whiskey y eso se refleja en el sabor. El color es ámber y transparente, a pesar de la cantidad de alcohol (9.0%) no tiene mucho cuerpo y parece ligera al tomarla. El sabor tiene un toque dulce a caramelo y claramente a whiskey. No es mi favorita, pero hay que decir que es muy peculiar y merece por lo menos un ensayo.
Stark-Bier: El nombre lo dice todo, cerveza fuerte y eso es porque lleva mucho alcohol, 7,5 grados. Es una cerveza muy oscura con mucho cuerpo y sabor un poco dulce y muy intenso que se queda en la boca mucho tiempo. Aunque el contenido de alcohol es alto no molesta y se puede tomar hasta el final...siempre tenendo cuidado a la borrachera.

Las Eisbock

Eisbock es un tipo de cerveza destilada en frío y a la que se quita parte del agua para concentrar los sabores y, claro, también el contenido de alcohol. Las Eisbock de Störtebecker son elaboraciones de unas de las cervezas que ya hemos descubierto. El elevado contendido de alcohol permite enfriarlas más y tomarlas más frías que las normales cervezas.

No son comunes, es dificil encontarlas en los supermercado, mejor comprarlas en su propia página web o en la tienda del Elbphilharmonie.

En general, debido a la candidad e alcohol, no me han gustado mucho, pero son algo diferentes y merece probarlas.

Eis Lager: la base de esta Eisblock es la Bartik-Lager y también es la que más alcohol tiene (9,8%). Opaca y de color ámber, muy aromática, no tiene nada de amargo sino casi un toque dulce. Entre todas es la que más me gustó.
Nordik Porter: es la elaboración de la Stark-Bier que así llega a 9,1% de alcohol. Muy oscura casi negra, muy aromática con un toque de caramel tiene mucho cuerpo. Su sabor se queda en la boca por mucho tiempo.
Arktik Ale: como su hermana Atlantik-Ale de la que deriva es muy clara aunque más opaca. Entre las Eisbock es la que menos alcohol lleva, "solo" 8,5%. El proceso de destilación le ha dado un sabor más intenso y sólo poco más amargo.
Polar Weizen: esta Eisbock procede de la Barstein-Weizen y de esa hereda su sabor a plátano que con la destilación se hace más intenso. Muy aromática como las otras Eisbock tiene color ámber oscuro. Con el contenido de alcohol de 9,5% tiene mucho cuerpo que casi da gana de masticar.

Las sín alcohol

Sí, hay también cervezas sín alcohol...bueno como sea, existen también ellas, verdad? Qué decir? No están mal, mejor tomar estas si se tiene que conducir, pero en general mejor tomar las otras...o tal vez mejor que no :)

Frei-Bier: es una cerveza de tipo Pilsner clara y transparente, tiene un sabor amargo bastante intenso, más que la Pilsner-Bier pero no tan amarga como la Keller-Bier 1402. Es una de esas cerveza que se puede tomar en cualquier momento.
Barnstein-Weizen Alkoholfrei: es la misma cerveza Barnstein-Weizen pero sin alkohol, mismo color a lo mejor más transparente. La falta de alcohol refuerza el sabor a plátano y la hace claramente más ligera.

Las otras Oktoberfest

La verdadera Oktoberfest está solo en Munich, pero, cómo es una de las fiestas más famosas del mundo, se organizan omenajes también en otras ciudades inclusa Hamburgo.

El sitio mejor en Hamburgo está quizás en Wandsbecker Marktplatz, aquí hasta se monta una carpa para que parezca más el famóso Wies'n de Munich y también para que se pueda disfrutar de la fiesta con la lluvia.


Otras posibilidades están en la centrica Spitalerstraße y en las cervecerias HB, una de las cervecerías más famosas de la capital de Baviera, que en Hamburgo tiene dos restaurantes y donde se pueden ver bavareses vestidos con los trajes tradicionales de su tierra.

Claro, no es lo mismo que vivir la verdadera Oktoberfest, pero es una buena ocasión para beber mucha cerveza y hacer fiesta.

Duckstein festival

Otra cita imprescindible del verano en Hamburgo es el Duckstein Festival al final de Julio.
Duckstein es una cerveza alemana, de las mis cinco favoritas, y este festival está totalmente dedicato a esta cerveza.

El ambiente es muy alegre, con mucha musica, comida, puestos de artesanía, espectáculos y mucha, mucha cerveza Duckstein. El sitio es también muy bonito: este festival tiene lugar en HafenCity alrededor del museo maritimo y del agua del Elba.

Si se vive en Hamburgo o se pasa por aquí en esos días no hay que faltar.

Astra, la cerveza de Hamburgo

Astra es la cerveza de Hamburgo, tradicionalmente producida en el barrio de Sankt Pauli, la zona de Hamburgo antiguamente habitada por piratas. Astra quiso mantener y jugar con esa imagen dando a la marca un estilo marinero y provocatorio que se refleja en los logos, los nombres y en las publicidades.

No es la única cervesa elaborada en el norte de Alemania, otra que merece ser bebida es por ejemplo la Störtebeker, pero sin dudas es la que más representa la ciudad de Hamburgo.

Hay diferentes tipos de cerveza producidas por Astra, no todas están a la venta a la vez, sino cambian por temporadas. Tres de ellos pero se venden todo el año.

La primera que no tiene temporadas es la “Urtyp”, la más clásica de todas, el “Astra” por excelencia. La verdad es que no es nada especial, tampoco está demasiado rica, pero mola y hay que tomarla si se pasa por Hamburgo.

La segunda es la “Rotlicht” o sea “barrio rojo”. Aquí se empieza a ver el carácter de Astra porque la referencia es claramente a Reeperbahn, el barrio rojo de Hamburgo con toda la malicia que conlleva. Es una cerveza roja muy alta de grados y para mi la mejor de todas.

El Astra “Kiez” (que en la jerga significa también barrio rojo) es basicamente una clara de limón o Radler. Este tipo de bebida en Hamburgo se llama “Alsterwasser” (agua del Alster, el lago de Hamburgo) y anteriormente así se llamaba también la cerveza de Astra. Carlsberg, que desde el 2004 es la dueña de Astra, se le cambió el nombre para que fuera más deseable fuera de Hamburgo y también porque “Alsterwasser” empezaba a percibirse como sinónimo común de cualquier cerveza con limón. Las fuerte protestas en Hamburgo parece que está devolviendo a la venta esta cerveza con el nombre de Alsterwasser en las regiones del norte de Alemania.

Con el invierno llega el Astra “Arschkalt” que se puede traducir con “jodidamente frio” para que quede claro cuando hay que tomarla. Es una cerveza color ámber de 5,6 grados con sabor afrutado y efectivamente es genial tomarla en las oscuras y frías noches invernales de Hamburgo.

Con el verano desaparece el Arschkalt y llega el Astra “Rakete” (cohete), la cerveza Astra con vodka de limón. El sabor es distinto, aunque normalmente las mezclas de cervezas con otros licores no me gusten mucho, hay que admitir esta no está mal y que el sabor a limón le da un toque veraniego.

Hace años Astra estrenó también otra cerveza para el verano, la “Nackt”, desnuda, como hay que meterse para aguantar el calor de las noches de verano. Era una cerveza muy ligera que se podía tomar sin demasiados pensamientos para refrescarse. No tuvo exito, tal vez porque demasiado ligera o porque las noches calurosas en Hamburgo son muy pocas y por eso no se volvió a ver.