Entre mis favoritas hay las cervezas Störtebeker: una cerveceria con casi 200 años de historia que en los últimos años está teniendo un crecimiento muy fuerte y ahora tiene también su propio bar/tienda/restaurante en la misma Elbphilharmonie.
Esta cervecería está situada en Stralsund una ciudad por el mar Báltico de frente a la isla de Rügen y cuyo casco histórico es patrimonio de la humanidad. Por su localización geografica esta cerveza tiene un fuerte carácter maninero que se refleja en la etiqueta molona y en el nombre, Störtebeker, el pirata de Hamburgo.
Son muchas las variedades de esta marca, la mayoría con nombres que recuerdan los mares del norte. No es facil entcontar estas cervezas del grifos en bares y restaurantes y también los supermercados no las tienen todas. Si queréis probarla la opción mejor es ir a la tienda en el Elbphilharmonie donde las tienen todas y se puede hacer la ronda de degustación.
Las ligeras
Atlantik-Ale: es una cerveza clara y ligera con 5,1% de alcohol de sabor un poco amargo.
Bartik-Lager: una cerveza ámber con 5,5% de alcohol, aromática y con buen cuerpo .
Pilsner-Bier: otra cerveza clara y ligera con 4,9% de alcohol de sabor suave y con un toque amargo.
Keller-Bier 1402: cerveza muy clara, de cuerpo muy ligero y con sólo 4,8% de alcohol, pero de sabor muy amargo.
Las interesantes
Schwarz-Bier: es una cerveza muy oscura, practicamente negra sin ser una Stout. Tiene mucho cuerpo, espuma densa y 5,0% de alcohol. El sabor tiene un toque de malta tostada sin molestar.
Hanse-Porter: es una cerveza muy oscura pero no negra, de cuerpo bastante ligero y bajo contenido de alcohol, sólo 4%. De todas formas es una cerveza diferente: tiene aroma a caramelo, es dulce y tiene burbujas muy finas que se perciben en la boca con una sensación de aterciopelado. Por este sabor muy especial no cabe bien cómo aperitivo o para tomarla durante las comidas; mejor tomarla con el postre o después de la comida. Si hay que probar una de estas cervezas es la que más merece tenendo cuidado que una botella de 33cl es perfecta, una de 50cl a lo mejor empalaga.
Roggen-Weizen: entre todas es mi favorita. Si quereis beber una cerveza muy rica sin ir a cosas demasiado extrañas como la Hanse-Porter esta es la que teneís que probar. El nombre significa centeno-trigo y efectivamente es cerveza también de centeno, que hasta que la encontré tampoco sabía que se podía hacer cerveza de centeno. Es una cerveza marón oscuro de 5,4% grados con burbujitas muy pequeñas que le dan consistencia cremosa sin serlo de verdad. El sabor es ligeramente dulce sin empalagar y, como lleva tambíen una parte de trigo, con regusto de plátano.
Bernstein-Weizen: una cerveza de trigo y cebada y por eso no llega a ser una cerveza blanca, mas bién el color es ámber claro y opaco. Cómo las otras tiene mucho cuerpo, el perfume es muy intenso y el sabor tiene un toque a plátano. El contenido de alcohol es del 5,3%.
Las especiales
Son cervezas tienen algo especial en su elaboración, sabores peculiares y no es nada facil encontarlas para probarlas. Son para verdaderos aficionados a la cerveza y que quieren conocerlas todas.
Glüh-Bier: No es estrictamente una cerveza, sino una mezcla de cerveza y zumo de saúco. Se produce una vez al año y está a la venta en los supermercados sólo en invierno. El color es rojo rubí y cómo dice el nombre, cerveza incandescente, se puede tomar fría y también caliente. El sabor es dulce sin molestar y casi parece un zumo. Es una cerveza pensada por el invierno y aromatizada con especias invernales (clavos y canela entre las otras) por lo que es ideal para acompañar galletas navideñas y muy poco indicada para comidas y el verano. El zumo de saúco esconde el alcohol y da la sensación que sea muy ligera a pesar de sus 5 grados.
Scotch-Ale: Es un tipo de cerveza de origen escocés, se hace con malta para whiskey y también se le añaden aromas para whiskey y eso se refleja en el sabor. El color es ámber y transparente, a pesar de la cantidad de alcohol (9.0%) no tiene mucho cuerpo y parece ligera al tomarla. El sabor tiene un toque dulce a caramelo y claramente a whiskey. No es mi favorita, pero hay que decir que es muy peculiar y merece por lo menos un ensayo.
Stark-Bier: El nombre lo dice todo, cerveza fuerte y eso es porque lleva mucho alcohol, 7,5 grados. Es una cerveza muy oscura con mucho cuerpo y sabor un poco dulce y muy intenso que se queda en la boca mucho tiempo. Aunque el contenido de alcohol es alto no molesta y se puede tomar hasta el final...siempre tenendo cuidado a la borrachera.
Glüh-Bier: No es estrictamente una cerveza, sino una mezcla de cerveza y zumo de saúco. Se produce una vez al año y está a la venta en los supermercados sólo en invierno. El color es rojo rubí y cómo dice el nombre, cerveza incandescente, se puede tomar fría y también caliente. El sabor es dulce sin molestar y casi parece un zumo. Es una cerveza pensada por el invierno y aromatizada con especias invernales (clavos y canela entre las otras) por lo que es ideal para acompañar galletas navideñas y muy poco indicada para comidas y el verano. El zumo de saúco esconde el alcohol y da la sensación que sea muy ligera a pesar de sus 5 grados.
Scotch-Ale: Es un tipo de cerveza de origen escocés, se hace con malta para whiskey y también se le añaden aromas para whiskey y eso se refleja en el sabor. El color es ámber y transparente, a pesar de la cantidad de alcohol (9.0%) no tiene mucho cuerpo y parece ligera al tomarla. El sabor tiene un toque dulce a caramelo y claramente a whiskey. No es mi favorita, pero hay que decir que es muy peculiar y merece por lo menos un ensayo.
Stark-Bier: El nombre lo dice todo, cerveza fuerte y eso es porque lleva mucho alcohol, 7,5 grados. Es una cerveza muy oscura con mucho cuerpo y sabor un poco dulce y muy intenso que se queda en la boca mucho tiempo. Aunque el contenido de alcohol es alto no molesta y se puede tomar hasta el final...siempre tenendo cuidado a la borrachera.
Las Eisbock
No son comunes, es dificil encontarlas en los supermercado, mejor comprarlas en su propia página web o en la tienda del Elbphilharmonie.
En general, debido a la candidad e alcohol, no me han gustado mucho, pero son algo diferentes y merece probarlas.
Eis Lager: la base de esta Eisblock es la Bartik-Lager y también es la que más alcohol tiene (9,8%). Opaca y de color ámber, muy aromática, no tiene nada de amargo sino casi un toque dulce. Entre todas es la que más me gustó.
Nordik Porter: es la elaboración de la Stark-Bier que así llega a 9,1% de alcohol. Muy oscura casi negra, muy aromática con un toque de caramel tiene mucho cuerpo. Su sabor se queda en la boca por mucho tiempo.
Arktik Ale: como su hermana Atlantik-Ale de la que deriva es muy clara aunque más opaca. Entre las Eisbock es la que menos alcohol lleva, "solo" 8,5%. El proceso de destilación le ha dado un sabor más intenso y sólo poco más amargo.
Polar Weizen: esta Eisbock procede de la Barstein-Weizen y de esa hereda su sabor a plátano que con la destilación se hace más intenso. Muy aromática como las otras Eisbock tiene color ámber oscuro. Con el contenido de alcohol de 9,5% tiene mucho cuerpo que casi da gana de masticar.
Las sín alcohol
Sí, hay también cervezas sín alcohol...bueno como sea, existen también ellas, verdad? Qué decir? No están mal, mejor tomar estas si se tiene que conducir, pero en general mejor tomar las otras...o tal vez mejor que no :)
Frei-Bier: es una cerveza de tipo Pilsner clara y transparente, tiene un sabor amargo bastante intenso, más que la Pilsner-Bier pero no tan amarga como la Keller-Bier 1402. Es una de esas cerveza que se puede tomar en cualquier momento.
Barnstein-Weizen Alkoholfrei: es la misma cerveza Barnstein-Weizen pero sin alkohol, mismo color a lo mejor más transparente. La falta de alcohol refuerza el sabor a plátano y la hace claramente más ligera.
Frei-Bier: es una cerveza de tipo Pilsner clara y transparente, tiene un sabor amargo bastante intenso, más que la Pilsner-Bier pero no tan amarga como la Keller-Bier 1402. Es una de esas cerveza que se puede tomar en cualquier momento.
Barnstein-Weizen Alkoholfrei: es la misma cerveza Barnstein-Weizen pero sin alkohol, mismo color a lo mejor más transparente. La falta de alcohol refuerza el sabor a plátano y la hace claramente más ligera.
