El
Labskaus es el plato más típico de Hamburgo
y también un plato que no da ninguna gana de comerlo; no es para nada que en otras regiones de Alemania bromean llamandolo
Biomüll o sea desechos orgánicos. La verdad es que al atreverse a comerlo no es nada mal y no se descarta repetir.
Aquí la receta original del
Labskaus, pero si ya estais en Hamburgo y quereis probar el original, aquí hay un par de consejos sobre
donde comer el Labskaus.
- 800g de carne de vacuno salada
- 750g de patatas hervidas
- 4 cebollas sin piel
- 4 pepinos aliñados
- 1 vaso de remolacha
- 2 filetes de arenque
- 4 huevos
- 1 hoja de laurel
- pimienta
Dejar
hervir la carne de vacuno con las especias en 0,5l de agua y dejarla
cocer lentamente. Pasar la carne, las remolachas, los
pepinos y las cebollas en la máquina para picar la carne. Aplastar las patatas y mezclarlas con la carne,
añadir un poco del caldo de la carne y la sal si necesario.
Servir en un plato el compuesto acompañado con los huevo fritos y los filetes de arenque y buen provecho!
