Al final de una comida de especialidades alemanas, a lo mejor probando el Labskaus, se necesita el postre. Y aquí por el Norte el postre más típico es el "Rote Grütze": una salsita de frutos rojos que se come normalmente con salsa de vainilla.
Es un postre muy común, además que en los restaurantes se puede comprar también el los supermercados, solo o en combinación con la salsa de vainilla.
Tampoco es dificil prepararla por si mismo en versión casera con esta receta.
250g de grossella negra (cassis)
250g de grossella roja
250g de frambuesas
250g de fresas
125g de cerezas
125g de cerezas ácidas (guindo)
100g de almidón de maíz (maicena)
300ml de zumo de cerezas
1 sobre de azúcar vainillada
150g de azúcar (aúnque no es necesario)
1 canela en rama
Limpiar bien la fruta y quitar los huesos de las cerezas.
Echar en una olla el zumo de cerezas, el azúcar, la canela y llevar a ebulición. Echar mitad de los frutos, la maicena y dejar cocer hasta que encoja.
Añadir la demás fruta, quitar la rama de canela y dejar enfriar.
Servir en tazas con salsa de vainilla o tambíen nata.
Como decía el azúcar va un poco a gusto, depende si se quiere un sabor más dulce o más agrio.
