Donde comer el Labskaus en Hamburgo

El Labskaus es el plato más típico de la cocina de Hamburgo, ya hemos visto la receta para cocinarlo en casa, pero si se está de turistas en Hamburgo merece probarlo heho aquí.

A pesar del sabor que no está nada mal, el problema principal de este plato es su aspecto para nada atractivo. Sería una pena dejar la ciudad sin probar algo que representa así claramente el espiritu marinero de Hamburgo, así aquí hay un par de consejos para comer el Labskaus en Hamburgo.

La primera es la mejor opción si no conseguís acostumbraros a pensar que esa gachas rosada es algo que se puede comer. Es un restaurante un poco más pijo de lo normal con una buena vista a la playa "Strandperle" y al puerto. Aquí le han dado al Labskaus una forma mejor y lo presentan como una comida de diseño totalmente diferente a su aspecto original y mucho más atractiva, no obstante mantenga su sabor.

El restaurante es el Süßwasser (agua dulce). La mejor opción para ir allí es con el ferri 62 desde la parada del metro U3 Landungsbrücken. Se puede coger con el billete normal del trasporte público y se baja a la tercera parada Neumühlen (anteriormente Överlgönne) y desde allí son un par de minutos andando.


El restaurante Süßwasser no está propiamente en el centro de Hamburgo sino en el distrito de Altona. Si de verano merece una visita para luego pasear un poco por la playa, en invierno a lo mejor no vale la pena llegar hasta allí, sobre todo si no se va sobrados de tiempo.

Por eso queda una segunda opción para probar un rico Labskaus aunque con su aspecto clásico (primera foto). El restaurante es el Blockbräu en Landungsbrücken (parada del metro U3). Es una cerveceria artesana con estilo clásico alemán con una bonita azotea con vista al río. Aquí además del Labskaus se pueden comer muchos platos típicos de Hamburgo y de Alemania, no hay que decir que la cerveza está riquisima!


En fin, buen provecho!

El ingrediente secreto de la cocina alemana

El ingrediente más presente en los platos cocinados en Alemania es la nata y sus variaciones cómo crema agria, crème fraîche o smetana. Se pueden encontrar como ingredientes en sí o en los miles de tipos de cremas y salsas que acompañan las comidas.

No solo nata, sino también salsas de yogur o mantequillas aromatizadas tienen sus rinconcitos en los platos alemanes y, si se quiere dar un toque más "exotico", echan salsa de gorgonzola así de repente es un plato italiano.

Añadir grasas es la forma más rápida y barata para hacer la comida más sabrosas y aquí, donde la alimentación no es parte fundamental de la cultura, es lo que más se usa.

Y si al principio da gusto descubrir y probar todas esas salsas con el tiempo se prefiere esquivarlas, pero con muchas dificultades.

500 años de la Reforma Protestante

Hoy se cumplen 500 años de la Reforma Protestante y, para celebrarlo, este año no se trabaja!

Como en Hamburgo, que es una región protestante, hay muchas menos vacaciones que en otras regiones de Alemania (sobre todo las católicas del sur), se propuso de mantener esta fiesta tambíen por el futuro. Propuesta que llegó desde el mismo alcalde, pero no se volvió a hablar de eso.

De momento seguimos esperando y aprovechamos del día de fiesta!

Las otras Oktoberfest

La verdadera Oktoberfest está solo en Munich, pero, cómo es una de las fiestas más famosas del mundo, se organizan omenajes también en otras ciudades inclusa Hamburgo.

El sitio mejor en Hamburgo está quizás en Wandsbecker Marktplatz, aquí hasta se monta una carpa para que parezca más el famóso Wies'n de Munich y también para que se pueda disfrutar de la fiesta con la lluvia.


Otras posibilidades están en la centrica Spitalerstraße y en las cervecerias HB, una de las cervecerías más famosas de la capital de Baviera, que en Hamburgo tiene dos restaurantes y donde se pueden ver bavareses vestidos con los trajes tradicionales de su tierra.

Claro, no es lo mismo que vivir la verdadera Oktoberfest, pero es una buena ocasión para beber mucha cerveza y hacer fiesta.

Alstervergnügen: diversión por el Alster

La verdad es que tardé dos años para aprender, recordar y pronunciar el nombre de esta fiesta: "Alstervergnügen" o sea diversión por el Alster.

Es la última y la fiesta más grande del verano.  Son cuatro días de fiestas al principio de Septiembre alrededor del Alster. Cómo siempre hay puestos para comer y beber y conciertos, pero lo mejor de esta fiesta son los eventos en el Alster y las pequeñas discotecas para bailar cualquier tipo de música.

Y para hacer todo más grande cada noche hay espectaculo de fuegos artificiales increíbles a tiempo de música.

Fischmarkt, el mercado del pescado de Hamburgo

El Domingo per la mañana en Hamburgo no se duerme, porque hay que ir al Fischmarkt, el mercado del pescado, una de las citas mas querida por los hamburgueses.

Se llama mercado del pescado pero es mucho más. Por primero es (a lo mejor) el unico sitio en que se puede comprar pescado fresco (y no sólo filetes) de muchas variedades y mariscos. Además de eso se venden fruta y verduras, souvenir, pan y bollos y plantas todo a precios muy baratos o con subastas, no hay precios fijos.

Pero no es solo un mercado para hacer compras, hay también puestos para desayunar con café, gofres, Franzbrötchen, vasos de fruta ya limpia y cortada o, para los más atrevidos, con los "Fischbrötchen" el típico bocadillo de areque crudas con cebolla y lechuga.

Y no se acaba todavía, porque en antiguo salón de subastas hay conciertos desde el principio hasta el cierre. Con dos escenarios a cada lado del salón, mientras por un lado se toca, por el otro se arregla todo para el siguiente grupo.

Lo que mola del Fischmarkt es que se encuentran dos tipos de personas: los que se despiertan temprano por la mañana y van a dar una vuelta para desayunar y comprar algo y los que han salido de marcha por la noche y, antes de ir a la cama, pasan por aquí para asistir a los conciertos, tomar unas cervezas más y acabar así la fiesta.

El Fischmarkt tiene siempre lugar, todos los domingo, da igual si es fiesta o si hace frío, pero en invierno hay una "versión reducida": más pequeña y más corta. Los orarios son desde el 15 de Marzo hasta el 14 de Noviembre desde las 5 de la mañana hasta las 9:30 (que luego es mentira, los puestos siguen allí vendiendo con fuerte rebajas hasta las 10:30 por lo menos) y desde el 15 de Noviembre hasta el 14 de Marzo desde la 7 de la mañana hasta las 9:30.

Entradas para la playa

Hamburgo está muy cerca de dos mares y por eso no es tan dificil decidir de ir a la playa. Claro, ir a la playa aquí es muy diferente que ir a las playa mediterráneas y no solo por el clima.

Una de las diferencia más desapercibidas es que en Alemania las playas son de pago, y no quiero decir que hay que pagar para alquilar sombrillas, tumbonas o los Strandkorbes, sino que hay que comprar las entradas para acceder a la playa, algo que para los españoles y los italianos sueña muy, muy extraño.

Los precios dependen de la playa e de la temporada, se va desde los 1,50 Euros diarios hasta los 3,00 Euros y hay también abonos menuales o para toda la temporada "veraniega".

Si te pillan que no has pagado, además de abonar el precio del billete, tendrás que pagar también una multa entre los 3 y los 5 Euros...sabes qué? Creo que sigo esperando que me pillen...