Cómo dice el nombre, en la receta original toda la dulzura se obtiene con la miel, en los Honigkuchen modernos e industriales la miel tiene un porcentaje muy bajo y se le añade azúcar invertida.
Al no llevar grasas suele ser un poco seco si se come sin nada, pero mojandolo en la leche se aprovecha de todo su sabor y también deja su aroma en la leche que hace así mucho más rica.
